Description
Le Saint Nectaire fermier, un fromage AOP au lait de vache cru, Chaque jour, le lait fraîchement trait est transformé en fromage à la ferme. Après avoir été ensemencé, caillé, tranché, brassé, moulé, et pressé, le fromage est salé avant d’être affiné en cave. Les producteurs, apportent leur touche personnelle à ce fromage, ce qui se reflète dans la croûte, la texture, et la complexité des saveurs, permettant de reconnaître l’origine de chaque produit.
Le Saint-Nectaire que nous vous proposons est affiné dans la cave de l’exploitation, creusée à la pioche en 1945, onctueux et savoureux, à déguster tel quel ou fondu sur des pommes de terre, ou en raclette.
Fromage à pâte pressée cuite au lait cru, 27% de matière grasse.
