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Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru, 28% de matière grasse, AOP. A une époque, les fermiers manquaient de lait, en hiver, pour fabriquer les meules de Comté. Ils faisaient donc cailler le lait du matin, le mettait en moule puis le recouvraient de cendre et complétaient avec le caillé de la traite du soir pour fabriquer un petit fromage à raie noire.

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Jura

UGS : MORB1 Catégories : , Étiquette :

Description

Fromage à pâte pressée non cuite, au lait cru, 28% de matière grasse, AOP. A une époque, les fermiers manquaient de lait, en hiver, pour fabriquer les meules de Comté. Ils faisaient donc cailler le lait du matin, le mettait en moule puis le recouvraient de cendre et complétaient avec le caillé de la traite du soir pour fabriquer un petit fromage à raie noire.

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200g, 500g, 1kg

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